Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”
Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”
Oggi cucino io!

Ricetta Dolce “Tiramisù del Bosco”

Il fine pasto gourmet. Un evergreen rivisitato e colorato

In questa 64esima puntata della rubrica "Oggi cucino io!", lo chef Gianfranco Pellicciari ci propone una rivisitazione del classico e amato tiramisù.

PRESENTAZIONI
Mi chiamo Gianfranco Pellicciari, sono nato a Gravina ed ho 26 anni. Mi sono affacciato al settore della ristorazione sin da ragazzino poiché mio zio era titolare di una pizzeria.
La prima esperienza nell'alta cucina, in quarto superiore presso una sala ricevimenti di Gravina dove ho scoperto il mondo della banchettistica (secondo me cucinare per i matrimoni è il massimo) e ho conosciuto maestri che ringrazierò per sempre.
Quattro anni dopo, ho iniziato un percorso di cinque anni in una sala ricevimenti di Corato dove è continuata la mia crescita professionale tra sacrifici e soddisfazioni.
Da novembre dello scorso anno ho aperto un mio locale a Gravina, ristorante e pizzeria, dove ogni giorno amo sperimentare ricette sempre nuove e offrire ai miei clienti gusti nuovi e prodotti genuini.

RICETTA

Il tiramisù, si sa, è il dolce classico per eccellenza. Ma cosa succede quando incontra i frutti di bosco? Il risultato è sorprendente e sicuramente piacerà anche ai più piccoli!

Ingredienti per 4 persone:
Mascarpone 250gr
Panna liquida 150gr
Latte 200gr
Savoiardi 1 pacco
Frutti di bosco 250gr (più 50gr per decorare)
Zucchero 50gr
Zucchero a velo 50gr
Succo di limone 1 cucchiaio
Menta 3 foglie

PROCEDIMENTO

Far cuocere i frutti di bosco con lo zucchero a velo e il succo di limone, portare a bollore, frullare e passare. Mettere a raffreddare, quindi mescolare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere la panna e montare.
Formare i tiramisù alternando i savoiardi bagnati al latte e la crema.
Decorare con i frutti di bosco e la menta.
Aggiungere la salsa ai frutti di bosco.

Angela Mazzotta
  • ricetta
Altri contenuti a tema
Dolci e coccole a casa Dolci e coccole a casa Le ricette degli chef Giovanni Cifarelli e Giuseppe Mastrogiacomo
Restiamo a casa e prepariamo gli antipasti Restiamo a casa e prepariamo gli antipasti Con le ricette degli chef Antonio Giorgio, Matteo Balducci, Vincenzo Pepe
Restiamo a casa: ancora primi piatti, che passione! Restiamo a casa: ancora primi piatti, che passione! Le ricette degli chef Vincenzo Campanale, Liborio Colonna, Salvatore Girgenti
Restiamo a casa: primi piatti che passione! Restiamo a casa: primi piatti che passione! Le ricette degli chef Carmine De Pinto, Gianfranco Pellicciari, Massimo Buono
Impastiamo a casa! Pane, pizza e focaccia Impastiamo a casa! Pane, pizza e focaccia Le ricette degli chef Donato Calvi, Fabrizio Lombardi e Michele Digiglio
Ricetta “L’Americano Murgiano” Ricetta “L’Americano Murgiano” L’incontro magico tra Route 66 e Route 96
Ricetta Salata “Spaghetto pugliese” Ricetta Salata “Spaghetto pugliese” Pasta, amore e fantasia. Una ricetta autentica e nostrana
Ricetta Salata “Bella Lucania” Ricetta Salata “Bella Lucania” Un omaggio alla Capitale della Cultura 2019. Il piatto dei ricordi e dei sapori d’infanzia
© 2001-2024 Edilife. Tutti i diritti riservati. Nessuna parte di questo sito può essere riprodotta senza il permesso scritto dell'editore. Tecnologia: GoCity Urban Platform.
AltamuraLife funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.