L'ultimo saluto alla "signora della carne"

Due anni fa Cenzino, nei giorni scorsi Donatina. All'età di 88 anni si è spenta la signora Donatina Scarabaggio che è stata un simbolo della gastronomia altamurana insieme al marito Vincenzo Montemurno, per tutti Cenzino, macellaio, che è scomparso l'anno scorso a 90 anni.

Cenzino e Donatina "la signora della carne" sono stati un genuino biglietto da visita per la gastronomia altamurana. Sempre insieme in coppia, all'opera nel loro locale alle spalle della Cattedrale. Hanno condiviso famiglia e lavoro, coppia inossidabile per 67 anni. Eccoli nella foto alla festa dei loro 65 anni di matrimonio. Soltanto gli acciacchi e i problemi dell'età avanzata, nell'ultimo paio di anni, li aveva tenuti lontani dalla macelleria.

La loro sapienza artigiana nella preparazione della carne è stata amplificata in tutta Italia ed all'estero con il film "Focaccia Blues" in cui la coppia si è raccontata con il sorriso. Non a caso sono stati scelti come fieri ambasciatori di altamuranità nel docu-film di Nico Cirasola che ha raccontato al mondo come la città vinse la globalizzazione del cibo fast-food, ispirandosi alla vicenda del McDonald's che chiuse nel 2003 appena un anno e mezzo dopo l'arrivo della grande torre con la "m".

Sulla loro scia, nel segno autentico della tradizioni di cui è custode geloso, già da molto tempo il figlio Peppino ha raccolto il testimone dei genitori.

(onofrio bruno)