Consorzio pane di Altamura Dop: impegno costante per candidatura Unesco

Dopo il voto unanime delle Commissioni Agricoltura e Cultura della Camera, cui si impegna il Governo italiano ad avviare formalmente le procedure per il riconoscimento del Pane di Altamura DOP come patrimonio Unesco, il Consorzio del Pane di Altamura DOP conferma il proprio supporto per la candidatura del "Pane di Altamura DOP" al Patrimonio Immateriale dell'Unesco.

La proposta di candidatura si riferisce esclusivamente al "Pane di Altamura DOP", ovvero al prodotto ottenuto solo ed esclusivamente in regime di qualità, ex reg. UE n. 1151/12, le cui caratteristiche sono descritte nel rigoroso Disciplinare di Produzione approvato a livello interno ed europeo.

Si riporta il comunicato del Consorzio del Pane di Altamura DOP
Il Consorzio per la tutela e valorizzazione del Pane di Altamura DOP conferma il supporto per la candidatura del "Pane di Altamura DOP" a Patrimonio Immateriale dell'Unesco, secondo la recente audizione parlamentare, che è un importante risultato raggiunto. Siamo alle fasi finali per chiedere al Governo, con forza, convinzione e orgoglio di far ottenere questo prestigioso riconoscimento. Il pane di Altamura DOP, primo in Europa a ricevere la Denominazione di Origine Protetta nel 2003, è un emblema della nostra cultura e tradizione alimentare.

La proposta di candidatura si riferisce esclusivamente al "Pane di Altamura DOP", ovvero al prodotto ottenuto solo ed esclusivamente in regime di qualità, ex reg. UE n. 1151/12, le cui caratteristiche sono descritte nel rigoroso Disciplinare di Produzione approvato a livello interno ed europeo.

La produzione del pane di Altamura DOP segue il metodo tradizionale della lenta e lunga lievitazione con lievito madre e l'uso di ingredienti autentici. Il processo di produzione è stato tramandato nel tempo, preservando la qualità e le caratteristiche uniche del pane.

Consideriamo il Pane di Altamura DOP più di un prodotto; un simbolo identitario di tradizione, cultura e sostenibilità. Abbiamo chiesto il sostegno per la valorizzazione del nostro pane di Altamura DOP e tutto quello che esprime in termini di metodo di produzione, tradizioni e cultura culinaria, affinché possa essere riconosciuto come patrimonio immateriale dell'umanità, apprezzato in ogni angolo del mondo, garantendo che continui a essere un emblema della nostra terra e un'ispirazione per le generazioni future.
Noi del Consorzio del Pane di Altamura DOP ci dedichiamo alla tutela e promozione del pane di Altamura DOP, ponendo enfasi sulla creazione di valore per tutti gli attori coinvolti e sulla centralità del cliente nel mercato. Ci impegniamo nel sostegno alla biodiversità e nella collaborazione con i produttori locali.

Noi operatori dell'intera filiera del Pane di Altamura DOP, (panificatori, molitori e agricoltori), continueremo a lavorare per far emergere le peculiarità distintive del nostro pane, per unicità, eccellenza di gusti e profumi e capacità di raccontare la storia e la cultura del territorio.

Il riconoscimento di Patrimonio Culturale Immateriale UNESCO conferirebbe un ulteriore e significativo valore al Pane di Altamura DOP imprimendo una accelerazione come impatto economico, crescita occupazionale ed evoluzione sociale della nostra comunità.

Chiediamo il sostegno a tutti gli attori coinvolti per questa causa di inestimabile valore.