"Le origini del pane", Altamura celebra le Dop e le Igp d'Italia

"Le origini del pane", un evento organizzato dal Consorzio di tutela e valorizzazione del pane Dop di Altamura, in programma sabato 16 ottobre 2021. Il programma si svolge presso l'ex monastero del soccorso in piazza Resistenza.DEGUSTAZIONE: PANE DOP E… - Giardino dell'ex monastero del Soccorso (ore 10,00 - 24,00)
Cosa accadrebbe se si incontrassero nello stesso luogo il Pane di Altamura DOP e alcuni tra i più importanti prodotti dell'eccellenza italiana nel mondo? L'atrio interno dell'ex monastero del Soccorso ospiterà un'area degustazione Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Formaggio Asiago, Burrata di Andria, Olio Dauno, Cipolla di Margherita di Savoia, Lenticchia di Altamura.
Gli stand seguiranno questa logica: i Consorzi di tutela e valorizzazione DOP/IGP saranno ospiti. Gli stand alimentari dovranno proporre connubio del proprio prodotto con Pane di Altamura DOP. Dopo di che si potranno servire liberamente i propri prodotti. Si potranno degustare anche birre artigianali a base di Pane di Altamura DOP. L'obiettivo è quello di associare la divulgazione della qualità dei prodotti al concetto di street-food d'eccellenza.

LABORATORIO: LE MANI IN PASTA - Giardino dell'ex monastero del Soccorso (ore 10,00 - 13,00), su prenotazione e fino ad esaurimento posti. I partecipanti scopriranno dal vivo tutte le fasi di lavorazione del Pane di Altamura DOP supportati da un maestro panificatore.
Sarà possibile partecipare previa prenotazione all'indirizzo e-mail: direzionepanedop@gmail.com.

LABORATORIO: IL RACCONTO DEL PANE - Museo del Pane di Vito Forte (ore 10,00 - 13,00)
Laboratorio di Educazione Alimentare destinato a bambini di 5 elementare. Racconti, fiabe, storie aventi come personaggi gli alimenti che risaltino gli aspetti della buona alimentazione e dei sani stili di vita. A tenerli saranno esperti alimentari.

TAVOLA ROTONDA: FOOD E LUOGHI D'ORIGINE. LE ECCELLENZE DOP E IGP D'ITALIA - Ex Monastero del Soccorso (Sala Tommaso Fiore) - Ore 10.30
Le DOP e IGP contribuiscono allo sviluppo del territorio di origine e del suo sistema produttivo e rappresentano eccellenze alimentari. Sono prodotti che coniugano i sapori della tradizione alla salute e al benessere del consumatore. Le DOP e IGP sono il risultato di un territorio ma rappresentano altresì una risorsa per lo sviluppo sostenibile dello stesso.
Moderatore - Onofrio Bruno, giornalista
L'esperienza del Pane di Altamura DOP
Luigi Picerno - Presidente Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela del Pane di Altamura DOP
Nicola Lorè - Direttore Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela del Pane di Altamura DOP
DOP e IGP e la valorizzazione dei territori di origine
Mauro Rosati - Direttore Origin-Italia e Qualivita
Salvatore Sergi - Bioagricert
Gabriele Rotini - Segretario nazionale CNA agroalimentare
Francesco Caponio - Docente Università degli Studi "Aldo Moro" di Bari
Francesco Tarantini, Presidente Parco Nazionale Alta Murgia
Prodotti DOP/IGP e Food Marketing
Klaus Davi - Agenzia di comunicazione d'impresa "Klaus Davi & Co"
Eccellenze enogastronomiche e territorio: best practices
Giuseppe Digesù - vice presidente Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela del Pane di Altamura DOP
Lucia Forte - consigliere Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela del Pane di Altamura DOP
Stefano Fanti - direttore Consorzio Prosciutto di Parma DOP
Riccardo Deserti - direttore del Consorzio Tutela e Valorizzazione Parmigiano Reggiano DOP
Luciana Volpato - Consorzio di Tutela del formaggio Asiago DOP
Francesco Mennea – direttore del Consorzio di Tutela e Valorizzazione Burrata di Andria IGP
Gerardo Centoducati - direttore Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP
Antonella Bombacigno - direttrice Consorzio di Tutela e Valorizzazione dell'Olio EVO a DOP Dauno

CELEBRAZIONE DELL'UNIONE TRA PANE DI ALTAMURA DOP E PARTNERS
Ex Monastero del Soccorso (Sala Tommaso Fiore) - Ore 10.30
L'unione, ovvero l'auspicio di una futura collaborazione, sarà suggellata simbolicamente da Massimiliano Scalera, presidente del Gal Terre di Murgia.

ANTEPRIMA DEL LIBRO "LA STORIA DEL PANE DI ALTAMURA E DELLA SUA FILIERA" - Sala Tommaso Fiore dell'ex monastero (Ore 17,30)
PROIEZIONI VIDEO "Da n'ascene de rène a na fédde de ciallédde"; "Video Booktrailer (LAB edizioni)"
Modera: Antonella Testini, giornalista
Intervengono
Luigi Picerno - Presidente Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela del Pane di Altamura DOP
Giuseppe Pupillo - autore
Antonio Ferrante - autore
Saluti
Rosa Melodia, Sindaca di Altamura
Francesco Tarantini, Presidente Parco Nazionale Alta Murgia
Donato Pentassuglia, Assessore Agricoltura Regione Puglia
Antonio Decaro, Sindaco della Città Metropolitana di Bari
Paolo Falcicchio, Vice presidente Archivio Biblioteca Museo Civico
Rossano Sasso, Sottosegretario Ministero dell'Istruzione
Nunzio Angiola, Deputato
Angela Masi, Deputato
Giuseppe Creanza, Diocesi Altamura Gravina in Puglia Acquaviva delle Fonti
Massimiliano Scalera, Presidente GAL Terre di Murgia