Il maestro Vissani ai nostri microfoni
“I fornitori sono stati riconfermati, ma devono dimostrare di essere competitivi”. L'obiettivo della nuova gestione è quello di realizzare anche pranzi da 10-20 Euro
venerdì 6 maggio 2011
09.27
Tutto pronto o quasi per la ripresa delle attività presso l'Antica Masseria dell'Alta Murgia, ex Parco dei Templari. È stato un maestro Vissani più carico che mai a presentarci le novità della nuova gestione e tra queste la ferrea decisione di introdurre nei menu quei prodotti tipici di cui la Murgia può vantarsi. Altro obiettivo la realizzazione di pasti da 10-20 euro procapite, sì da evitare migrazioni verso Bari, così ha dichiarato il maestro della cucina nazionale. Quanto ai fornitori e ai precedenti collaboratori: "sono stati tutti riconfermati, ma devono dimostrare di essere competitivi".